Paleolit tippek

- Cukor helyett ne használj fruktózt! Rövid távon jónak tűnik, mert nem igényel inzulint a feldolgozása, hosszú távon viszont fokozza az inzulinrezisztenciát.

- Kapható már nyírfacukor (xylitol), ami jóval kevesebb kalóriát tartalmaz és glikémiás indexe 7, azaz alig emeli meg a vércukorszintet. (www.nyirfacukor.hu). Ebből sem kell túlzásokba esni, de pl. a mák darálásához kell némi kristálycukor az olaj felvételéhez. Ha ezt drágálod, használj minimális répacukrot, vagy mézet (ha lehet).

Ne feledd! A paleolit diéta nem vallás! El lehet tőle térni, csak nem érdemes!

Ha érdekel a paleolit táplálkozás, rendeld meg most Szendi Gábor könyvét 20% kedvezménnyel és ingyenes postázással az elorendeles@jaffa.hu címen!

Gyors Gomba-egytálétel Anna módra

1 kanálnyi zsiradékban felteszek sülni apróra vágott Bacon szalonnát. Ebbe, személyenként 3 db közepes méretű, felszeletelt gombát rakok, 2 kanálnyi vízzel, kicsi sóval, fedő nélkül, időnként megkeverve megpárolom.
Ha kész, ráütök (adagonként) 1 tojást, és sűrűn kevergetve, morzsalékosra sütöm.
Tálaláskor még egy kis borssal megszórható, de minél kevésbé fűszerezzük, annál laktatóbb. Felkarikázott csemege- vagy vizes uborkával a legjobb.

Csirke Berta Lotty módon

Az alábbit alkottam 4 személyre :

2 csontos csirkemellet jól befűszerezek (natúr zöldségkeverék, só, paprika, köménymag, szerecsendió). A bőre alá egy kis tölteléket teszek (reszelt körte, sajt, petrezselyem az előbbi fűszerkeverék) A tölteléknek ízesítő funkciója van, így nem kell vastagnak lennie.

2 nagy sütőzacskóba beletesszük a csirkéket, és köré téli körtét és almát cikekeben. Ez köretként is funkcionál. A csirkékre 1-1 fél lime citromot facsarok.

Lezárom a zacskót és 180-200 fokon felső alsó sütésen 1 órát sütöm. Utána a zacskót kivágyom, és tovább sütöm 20 percet, hogy szépen megpiruljon.
Köretnek aszalt szilvás vörös-káposztát adok.
Ugyan ezt a variációt csirkecombbal is el lehet készíteni.